Menu
Food

Tasty food met
een eigen twist

Lunch

van 5 t.e.m. 8 november

VG + HG = €34
VG + HG + DESSERT = €42

Voorgerecht optie 1 - Soep van aardpeer

Gerookte sprot / aardpeerchips / prei olie

Voorgerecht optie 2 - Vacherin Mont d’Or

Walnootcracker / dragoncake / pompoen en paddenstoel / Vadouvansausje

Hoofdgerecht optie 1 - Kabeljauw

Karnemelkstampers / jonge spinazie / gepocheerd eitje / garnaaltjes / mousseline

Hoofdgerecht optie 2 - Gentse waterzooi ‘anders’

Kippenjus met geconfijte ui / venkel / bospeen / geschroeide prei

Dessert - Tarte Tatin

Calvadosroom / ijs van kardemon en rum / sausje van rozijnen

Bites/to share

Taco’s steak tartaar

verse rundstartaar / wasabi-mayonaise / limoen

Yakitori

Japanse kipsaté / sesamsaus / koriander / limoen

Gyoza

dumplings / koriander / ponzu / wasabi-crackers

Korean style nuggets

huisgemaakte kipnuggets / kewpie / sriracha / citroengras

Nobashi

nobashi-garnalen / panko / verse tartaar / citroen

Crispy Courgette

panko / dip van feta en paprika

Ansjovis

in het zuur

Baby Octopus

salsa van tomaat / chili

Guacamole

huisgemaakte tortillachips

Maatjes

oosters gelakt / granité van appel / verse ajuin / boon

Mangalica

100 gram / rucola

Pata Negra

100 gram / rucola

Pan Cristal

salsa van tomaat / groene pesto / basilicum / stracciatella / optioneel met Mangalica +8,

Voorgerechten

Oester​ natuur

Fine de Claires

Oester Oosterse stijl

Fine de Claires / sojadressing / chili

Oester Franse stijl

Fine de Claires / sjalotvinaigrette / citroen

Carpaccio

rund / oude parmezaan / olijfolie / rucola

Gravlax

Noorse zalm / dille / yoghurtdressing

Carpaccio van tomaat

Coeur de Boeuf / basilicum / balsamico-crème / burrata

Garnaalkroket

groene salade / verse tartaar

Langoustine

groene curry / romesco / prei

Risotto

rode biet / geitenkaas / bieslook

Hoofdgerechten

Steak Tartaar

groene salade / verse frieten / verse mayonaise

Ravioli

peer / Bleu d’auvergne / rucola / walnoot / saus van witte wijn en vermouth

Goudbrasem

bieslookuree / beurre blanc / warme seizoensgroenten

Sliptongen

groene salade / verse frieten / verse tartaar

Salade César

kipfilet / verse croutons / césar-dressing

Salade Niçoise

mi-cuit tonijnsteak / mosterdvinaigrette

Contrefilet

kropsla / verse frieten

Côte-à l’os

kropsla / verse frieten

Ierse Ribeye

kropsla / verse frieten

Desserts

Espresso Martini

espresso / vanille / Jamaicaanse rum / vodka / cacao bitter

Café Glacé

verse espresso / vanille ijs

Crème Brûlée

gepocheerde peer, tijm

Dame Blanche

chocoladesaus / slagroom

Sabayon

rode porto / vanilleijs

Tartelette

citroen / pompelmoes / Italiaanse meringue