van 13 t.e.m. 16 mei
VG + HG = €36
VG + HG + DESSERT = €45
Voorgerecht optie 1 - Dashi-miso soep
Kruidige kippengehaktballetjes | korianderolie
Voorgerecht optie 2 - Sainte-Maure & Pancetta
Texturen van erwt en dragon | focaccia | pompoen
Hoofdgerecht optie 1 - Supreme van Mowi zalm
Aspergeroomsaus met dille | groene asperge | puree met graantjesmosterd | gele wortel
Hoofdgerecht optie 2 - Zachtgegaarde kipfilet
Nasi goreng | huisgemaakte sambal | spiegelei
Dessert - Mousse Orangette
Mousse van gebrande karamel | marmelade van sinaas | mokka ijs
Oester natuur
Fine de Claires
Oester Oosterse stijl
Fine de Claires / sojadressing / chili
Oester Franse stijl
Fine de Claires / sjalotvinaigrette / citroen
Carpaccio
rund / oude parmezaan / olijfolie / rucola
Gravlax
Noorse zalm / dille / yoghurtdressing
Carpaccio van tomaat
Coeur de Boeuf / basilicum / balsamico-crème / burrata
Garnaalkroket
groene salade / verse tartaar
Langoustine
groene curry / romesco / prei
Risotto
met seizoensgroenten
Suggestie asperges à la flamande
ei / boter / peterselie
Suggestie asperges & kalfszwezerik
Kalfsjus met porto / crème van gekookte eierdooier
Steak Tartaar
groene salade / verse frieten / verse mayonaise
Ravioli
peer / Bleu d’auvergne / rucola / walnoot / saus van witte wijn en vermouth
Goudbrasem
bieslookuree / beurre blanc / warme seizoensgroenten
Sliptongen
groene salade / verse frieten / verse tartaar
Salade César
kipfilet / verse croutons / césar-dressing
Salade Niçoise
mi-cuit tonijnsteak / mosterdvinaigrette
Contrefilet
kropsla / verse frieten
Côte-à l’os
kropsla / verse frieten
Ierse Ribeye
kropsla / verse frieten
Suggestie asperges à la flamande
Ei / boter / ratte patat / supplement Duroc ham
Suggestie asperges & kalfszwezerik
Gepocheerd ei / kalfsjus met porto / jonge spinazie / ratte patat
Espresso Martini
espresso / vanille / Jamaicaanse rum / vodka / cacao bitter
Café Glacé
verse espresso / vanille ijs
Crème Brûlée
gepocheerde peer, tijm
Dame Blanche
chocoladesaus / slagroom
Sabayon
rode porto / vanilleijs
Tartelette
citroen / pompelmoes / Italiaanse meringue
Suggestie Mousse Orangette
Mousse van gebrande karamel / marmelade van sinaas / mokka ijs
